Doğada, karbon, oksijen, azot ve fosfor gibi organik maddelerin bileşenlerine ayrılmasında önemli bir rol oynayan mantarlar, insanlar için de önemli bir gıda maddesi özelliği taşıyor. İçeriğinde yağ oranı yok denilecek kadar düşük olan ve kolesterol içermeyen mantar, sağlıklı bir diyet listesinin ilk sırasında yer almalı…
Selçuk Üniversitesi Mantarcılık Araştırma ve Uygulama Merkezi Başkanı Yrd. Doç. Dr. Celalettin Öztürk, mantar içinde yoğun olarak bulunan A, C, D vitaminleri ve zengin minerallerin, sağlıklı beslenmede önemli bir yeri olduğunu belirtiyor.
Mantar ucuz ve doğal besin
Birçok diyet gıdası, lezzetli olmayan ve yenilmesinden keyif alınmayan suni üretilmiş yiyeceklerdir. Diyet yapmak için işlenmiş ürünleri kullanmak yerine daha ucuz ve doğal bir besin olan mantar kullanılabilir.
